La industria cárnica debe ser creativa para mantener acuerdos comerciales. Es crucial trabajar juntos para retomar y consolidar el mercado con Europa.
Crédito: ANETIF
El 2025, es un año de los más desafiantes, ante los serios retos como industriales con las nuevas administraciones en México y Estados Unidos, por lo que la unidad, creatividad,sostenibilidad y nuevas tecnologías serán el eje central, señaló Daniel Encinas, vicepresidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), en representación del presidente Alonso Fernández, durante la reunión ordinaria del Consejo Directivo de la asociación, y agregó que se enfrentan a mercados cada vez más exigentes en calidad, trazabilidad y responsabilidad ambiental y a tendencias que obligan a la industria cárnica a ser creativa y emprendedora para mantener acuerdos comerciales, a pesar de las serias amenazas de imponer aranceles a muchas de las mercancías.
“Europa siempre ha sido un objetivo estratégico y este nuevo acuerdo comercial no solo refuerza los lazos entre México y la Unión Europea, sino que también amplía las oportunidades de exportación y fomenta la inversión en ambas regiones. La unión europea es un mercado que exige los más altos estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad, características que siempre han distinguido a los productos de los establecimientos TIF. En este sentido, nuestro sector tiene una ventaja competitiva clave, pero también retos importantes que debemos afrontar para aprovechar esta oportunidad”, afirmó Encinas.
El vicepresidente de ANETIF destacó que la renovación del acuerdo comercial con la Unión Europa representa una oportunidad histórica para fortalecer la presencia mexicana en los mercados internacionales y demostrar el gran potencial que tiene la carne de res y otros productos cárnicos.
Añadió que, con el compromiso de la industria cárnica y el apoyo del gobierno, se podrán superar los desafíos y posicionar a México como un proveedor confiable de carne de alta calidad en el mercado europeo y norteamericano, donde es el principal socio comercial, para beneficio de los productores, generar empleo, fomentar la inversión y contribuir al desarrollo económico de nuestro país.
Acecha el gusano barrenador
Por su parte, Armando García López, director de la Comisión México-Estados Unidos para la prevención de la Fiebre Aftosa y otras enfermedades exóticas de Animales (CPA) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), dio a conocer que el gusano barrenador sigue infectando a ganado y mascotas mexicanas.
En 2024 cerró con tres casos y, en 2025 se han detectado 21, siendo 18 en ganado bovino, seguido de tres en ganado equino y en mascotas domésticas principalmente en Chiapas, Oaxaca, Puebla, y San Luis Potosí, por lo que urgió a productores TIF a estar vigilantes de cualquier brote o gusaneras, para poder seguir en las tareas de control y erradicación.
Dio a conocer que se abrieron dos nuevos puntos de inspección en Cosamaloapan ( Veracruz) y Paraíso ( Tabasco) y se ha fortalecido la operación, supervisión y vigilancia en Catazajá, Huixtla y Trinitaria, en Chiapas al ser los puntos de mayor tráfico de ganado desde Guatemala.
Indicó que, “no hemos registrado contagios en humanos ni en fauna silvestre, todo se trabaja en ganado comercial, por lo que se continuará por mucho tiempo con las barreras que se están formando en el sur del país, estar alertas de no mover ganado infectado para que no llegue a la frontera norte, ya que todos tenemos mucho que perder con el gusano barrenador y un nuevo cierre en la frontera con Estados Unidos”, alertó Armando García López, director de la Comisión México-Estados Unidos para la prevención de la Fiebre Aftosa y otras enfermedades exóticas de Animales (CPA) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Aumento de importaciones y exportaciones de carne
En su intervención, Pedro Macías Canales, encargado del despacho de la Dirección General de Inspección Fitosanitaria del SENASICA, informó que, con el fin de reducir los cruces y tiempos de espera para ingresar a Estados Unidos, se han establecido dos proyectos como son la Contraseña de Calidad Zoosanitaria para los Usuarios Confiables (UCON) y la Inspección Conjunta México- Estados Unidos para fortalecer y fomentar el comercio bilateral.
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La UCON facilita la importación de embarques de productos cárnicos y se otorga a aquellos usuarios confiables, que han demostrado responsabilidad y compromiso con la importación de estas mercancías.
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