12 tips para aprovechar al máximo los beneficios del pollo, el manejo adecuado de esta proteína es clave, especialmente durante la temporada de calor.
Crédito: Bachoco
De acuerdo con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), aplicar buenas prácticas de higiene en casa es una excelente forma de fortalecer nuestra salud digestiva y cuidar lo que compartimos en familia.
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El pollo es uno de los ingredientes favoritos en la cocina mexicana por su sabor, versatilidad y valor nutricional. Ya sea en un mole casero, ensalada fresca o enchiladas, forma parte de esos platillos que forman parte del hogar.
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Los expertos de Bachoco comparten estos tips
Tips
- Lavar el pollo antes de cocinarlo es una costumbre común, es mejor omitir este paso, ya que puede esparcir humedad innecesaria y bacterias en la cocina. En su lugar, una buena higiene de manos, utensilios y superficies asegura un ambiente limpio y confiable para cocinar.
2. Mantener el pollo a la temperatura correcta desde su compra hasta su preparación ayuda a conservar sus propiedades y frescura. Conservarlo en refrigeración o congelarlo de manera oportuna permite tenerlo listo para cocinar cuando más se antoje, sin perder calidad.
3. Aprender a manejar correctamente esta proteína en casa fortalece nuestra cultura culinaria.
4. Al comprar pollo, elige cortes frescos y de calidad. Verifica la fecha de caducidad, que esté bien refrigerado, con olor neutro, color uniforme, textura firme y húmeda, sin estar pegajosa ni reseca.
5. Lava tus manos antes y después de manipularlo y mantén limpios los utensilios y superficies durante todo el proceso.
6. Cocina a la temperatura ideal: alcanzar los 74 °C en el centro de cada pieza permite disfrutar del pollo con todo su sabor y textura, asegurando una cocción completa.
9. Organiza tus porciones: con empaques como el nuevo formato de Bachoco en Sam’s Club. Su presentación dividida permite abrir solo lo necesario, conservando el resto en óptimas condiciones.
10. Refrigera a tiempo: una vez cocido, colócalo en refrigeración dentro de las dos horas siguientes para preservar su frescura y sabor.
11. Congela para más adelante: al mantenerlo congelado, el pollo conserva sus propiedades por más tiempo y está listo cuando se necesita.
12. Descongela de forma segura: ya sea en refrigeración, en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por unas horas o con ayuda del microondas, existen varias formas de tenerlo listo sin complicaciones.
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