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Científicos del Tecnológico de Monterrey y la Universidad Técnica de Dinamarca transformaron el suero de leche en proteína unicelular sostenible. Crédito: Laboratory-Conceptual-Illustration-Grok-IA Los científicos del Tecnológico de Monterrey y la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU) observaron que cada año se desechan millones de toneladas de suero de leche —suficientes para llenar miles de piscinas olímpicas—,…