Etiqueta: nopales
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Comunidades que inspiran: el valor de aprovechar los alimentos
Comunidades que inspiran. Un ejemplo. En Yucatán, los apicultores, no sólo producen miel también jabones, velas y shampoo. Con creatividad, organización y conocimientos, logran multiplicar el valor de lo que obtienen de la naturaleza, demostrando que el aprovechamiento integral es posible y necesario. Crédito: Alejandrina Aguirre Arvizu/ Lugar:Atelier Mariana Orozco (@marianaoe_) Chef: Mariana Orozco@MarianaOE Crédito:…
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La botánica en la cocina
La botánica en las cocinas de las casas La botánica culinaria hace referencia al estudio de la flora y sus aplicaciones en la cocina, que incluyen la identificación, recolección y el uso de especies vegetales locales. Crédito: Fundación Herdez Casa Doña María Pons Desde épocas precolombinas, los pobladores de México desarrollaron un conocimiento profundo de…